Gepost op

Zweeds kruidenbitter

Zweeds kruidenbitter (Zweedse kruiden) is een drankje op basis van planten die gemacereerd hebben in 38° alcohol. Het is terug in de mode gekomen door Maria Treben (1907-1991), Oostenrijkse herboriste en auteur van het boek « Gezondheid uit de apotheek van God ». In haar boek vertelt ze dat na de oorlog, wanneer ze leed aan thyfus, een dame die ze niet kende haar een flesje bracht met een sterk geurende vloeistof en met een kopij van een antiek manuscript waarin, in 46 punten, aangetoond werd hoe de planten vele problemen genazen.

De beroemde « Zweedse kruiden » en het antieke manuscript waren een erfenis van een Zweedse dokter uit de 17de eeuw die ‘per ongeluk’ overleden was door van zijn paard te vallen op een leeftijd van 104 jaar !

Het kruidenmengsel bestaat uit 9 planten en kamfer, gecombineerd met Theriak, dat zelf uit meer dan 50 planten bestaat. Als echt wondermiddel stimuleert het de spijsvertering dankzij de vele bittere planten die er in zitten. Het antieke manuscipt, waarvan sprake hierboven, sprak over 46 indicaties.

Theriak is een anti-gif geërfd uit de Oudheid, tijd waarin men zijn tijd besteedde aan het vergiftigen van zijn entourage. Pompeus zou het geheim van het anti-gif naar Rome hebben gebracht, waar Andromache, de dokter van Néro, er zich enkele jaren later op heeft geïnspireerd om het beroemde Theriak te maken. Het is ongelooflijk hoe deze Theriak de tijd overleefde met slechts enkele wijzigingen en vele variaties, tot de 19de eeuw, wanneer ze uit de Codex Medicamentarius Parisiensis, een soort voorloper van de medische Codex voor de tijd van de synthetische medicatien, verdween.

En waarom Zweeds?
Het is Gustaaf II van Zweden die, bij zijn troonsbestijging, zijn dokter, Dr Laurentius Erici, de opdracht gaf om een middel te vinden om nooit moe noch ziek te zijn. Dr Erici inspireerde zich op verschillende toen gebruikte formules en veranderde de receptuur om zijn eigen mengsel te creëren. De koning liet hiervan enorme hoeveelheden produceren: Hij gebruikte dagelijks dit elixir maar eiste ook hetzelfde van zijn leger. De legende vertelt dat het dankzij dit drankje was dat de physiek en moraal van de Zweedse soldaten zo sterk was dat zij steeds de veldslagen wonnen van de Poolse en Pruisische legers tijdens de dertigjarige oorlog.
Zelfs als de verhalen waar zijn die vertellen dat koning Gustaaf en zijn leger nooit meer dan 4 uur per nacht sliepen en gemakkelijk hun vijanden versloegen, kon het Zweeds kruidenbitter toch niet verhinderen dat hij door een kogel stierf tijdens een laatste veldslag in Polen.

Gebruik:
Het Zweeds kruidenbitter wordt zowel intern (spijsvertering,…) als extern (blauwe plekken, psoriasis,…) gebruikt.

Gepost op

Kwaliteitslabels voor Bio Cosmetica

BioCosmeticaIn afwachting van een Europese wetgeving, hebben verschillende landen een eigen bio-label met eigen voorschriften. Desondanks de verschillen tussen deze bio-labels, zorgen de producten met zo’n label voor goede garanties. Hier onder vindt u de verschillen tussen de biolabels.

Ecocert
logo ecocertDe Franse controle en certificatie organisatie, Ecocert heeft voorschriften bepaald voor ecologische en biologische cosmetica die strenger en meer veeleisend zijn dan de gangbare regelgeving voor cosmetica en die een reël respect voor het milieu garanderen.
– Minimum 95% van de ingrediënten moeten van een natuurlijke origine zijn
– De overige 5% moet deel uitmaken van een zeer beperkte lijst
– Synthetische parfums, syntetische kleurstoffen, siliconen, glycolen,… zijn verboden. Slechts enkele synthetische ingrediënten die essentieel zijn en niet beschikbaar van natuurlijke oorspong zijn toegelaten.
– Er worden ook geen testen van de eindproducten gedaan op dieren, en er mag geen gebruik worden gemaakt van dierlijke grondstoffen (noch van levende, noch van dode dieren)

Cosmebio

De Franse beroepsvereniging Cosmebio, die voornamelijk producenten van cosmetica groepeert, heeft de Cosmebio-voorschriften uitgewerkt voor natuurlijke cosmetica in 2002. Er bestaan twee niveaus van het certificaat: het BIO label, voor ‘ecologische en biologische cosmetica’ en het ECO label voor ‘ecologische cosmetica’.
logo Cosmebio
– Ingrediëntenkeuze (zonder GMO, zonder petrochemische stoffen, zonder synthetische parfum noch synthetische kleurstof)
– Producten niet getest of dieren, respect voor het milieu (recycleerbare en niet vervuilbare verpakking, selectief sorteren…)

BDIH
logo ecocertDeze Duitse voorschriften schrijven een zeer precies productieproces voor voor natuurlijke schoonheidsproducten. Het belangrijkste punt van de BDIH voorschriften is de “positieve lijst” van toegelaten ingrediënten. Deze lijst bevat 690 bestanddelen van de 20 000 opgesomde. Eén enkel niet toegelaten ingrediënt en het product krijgt geen certificaat en label.
– Natuurlijke bestanddelen, van plantaardige of minerale oorsprong. Bij voorkeur planten van biologische landbouw
– De grondstoffen om te wassen(zeep) en emulgatoren dienen van plantaardige oorspong te zijn, en verkregen door ‘zachte’ technieken. (hydrolyse, verestering)
– Tests gebeuren op vrijwillige proefpersonen en bij celcultuur, geen testen op dieren
– Slechts enkele zachte bewaarmiddelen zijn toegelaten (benzoezuur, sorbinezuur)
– Zonder ingrediënten van de petrochimie, zonder synthetische kleurstof noch synthetische parfums, zonder geëthoxyleerde bestanddelen, zonder bestraling, zonder GMO, zonder dierlijke bestanddelen (behalve van levende dieren (vb. lanoline), zonder dierlijk collageen of walvisspek.

Nature et progrès
logo ecocertNature et Progrès is een Franse en Belgische vereniging van boeren, cosmetica producenten en consumenten. Hun doel is om producten te ontwikkelen die de natuur respecteren en met zo weinig mogelijk synthetische grondstoffen. Om dit label te verkrijgen moet men aan zeer strenge voorschriften voldoen. Het is het enige label dat 100% biologische bestanddelen vereist.
– De grondstoffen moeten bekomen worden door fysische processen of door zeer eenvoudige chemische processen, zonder systhetische molecules, parfums of kleurstoffen
– Zonder petrochemische bestanddelen, zonder synthetische bestanddelen, zonder synthetische parfums noch kleurstoffen
– De parfums bestaan uit etherische oliën
– Er zijn ook voorschriften voor de productie en het behoud van het milieu
100% van de bestanddelen zijn biologisch

NaTrue
logo ecocertNatrue is de internationale norm voor natuurlijke en ecologische producten.
Het label heeft 3 varianten:
Natural cosmetics (1 ster)
Naar gelang het type product moet er een minimaal gehalte aan natuurlijke ingrediënten zijn en een maximum aan grondstoffen die uit natuurlijke stoffen werden getransformeerd.
Natural cosmetics with an organic portion (2 sterren)
Minstens 70 % van de natuurlijke ingrediënten moeten van de biologische landbouw komen en/of van wilde en gecontroleerde pluk.
Organic cosmetics (3 sterren)
Minimum 95 % van de natuurlijke ingrediënten moeten van biologische landbouw komen en/of van wilde en gecontroleerde pluk.
– Natuurlijke en biologische ingrediënten
– Een beperkt aantal toegelaten productiemethoden
– Respectvol voor het milieu
– Zonder synthetische parfums noch synthetische kleurstoffen, zonder petrochemische producten, geen siliconen noch derivaten ervan, geen GMO, geen bestraling

Andere bio-labels (minder voorkomend in België)
USDA Organic, Soil Association, Agriculture Biologique (AB), Max Havelaar, Demeter, AIAB ICEA, Eco garantie, One Voice,…

Gepost op

Speculaas

Speculoos Pain d'épices

 

 

 

Nu het bijna Sinterklaas is, keert de speculaas terug in onze huiskamer. Tussen twee sneetjes brood, bij de koffie, als tussendoortje, in een tiramisu of ander dessert, we vinden deze koekjes terug in alle vormen en formaten. De komst van Sinterklaas en zijn pieten is het ideale excuus om samen met de kinderen speculaas te eten. En waarom zou u die deze keer niet zelf maken? Met ons kruidenmengsel maakt u heerlijke koekjes!

Ingrediënten:

1 ei
400 g bruine suiker
175 g boter
675 g zelfrijzende bloem
2 koffielepels speculaaskruiden
125 ml water

Bereiding:

1. Meng de boter, de suiker, het ei, het water en de speculaaskruiden met behulp van een menghaak. Zeef er de bloem over en blijf verder mengen met de menghaak. Kneed het deeg daarna met de handen tot een bal en wikkel het in plastic folie. Laat enkele uren rusten in de koelkast.
2. Bestrooi na enkele uren je snijplank met bloem (zodat het deeg niet blijft plakken) en rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm.
3. Steek met een vormpje koekjes uit het deeg en leg die op een boterpapiertje.
4. Bak de koekjes 10-12 minuten op 180°C.
Mmmmmmm !

*Onze speculaaskruiden kunnen ook gebruikt worden om peperkoek of ander gebak te maken.