Alors que la Saint-Nicolas approche, la folie des spéculoos fait son retour. Entre deux tranches de pain, avec un café, comme casse-croûte, dans un tiramisu ou tout autre dessert, on trouve ces biscuits dans de multiples formats et formes. La venue du grand Saint et de ses amis représente l’occasion idéale pour manger des spéculoos avec vos enfants. Et pourquoi cette fois ne pas les préparer vous même? Avec notre mélange d’épices pour la patisserie vous obtenez de délicieux biscuits!
Ingrédients:
1 oeuf
400 g de cassonade foncée
175 g de beurre
675 g de farine fermentante
2 cuillères à café d’épices spéculoos
125 ml d’eau
Préparation:
1. Mélangez le beurre, la cassonade, l’œuf, l’eau et les épices à l’aide d’un batteur. Saupoudrez la farine et continuez à mélanger à l’aide du batteur. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une masse ronde et emballez-la dans un film plastique alimentaire. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.
2. Après quelques heures, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine (pour que la pâte ne reste pas collé) et faites rouler la pâte de manière à atteindre une épaisseur de 3mm.
3. Avec un emporte pièce, donnez à la pâte la forme souhaitée et placez les biscuits sur le papier cuisson.
4. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Mmmmmmm !
*Notre mélange d’épices speculoos peut également servir à vos préparations de pain d’épices ou d’autres patisseries.
L’herboristerie DESMECHT offre depuis longtemps l’opportunité de découvrir les propriétés bienfaisantes des plantes. La seconde et troisième génération de cette famille d’herboristes combinent leurs énergie et expériences pour pouvoir vous offrir un magasin qui s’appuie sur la compétence et les connaissances scientifiques.
L’expérience de la maison DESMECHT remonte à 1840 où on commercialisait différentes sortes de farines dans le magasin de la place Sainte Catherine, parmi ceux-ci la ‘phosfuhrine’, la première nourriture de bébé en poudre. Dans les années ’50 le père de Hugo Desmecht repris l’affaire. C’était Hugo lui-même qui, après ses études de Heilpraktiker, s’orientait totalement vers l’herboristerie. Sa fille, Ellen, et son beau-fils, Niels, sont diplômés universitaire et ont suivi de multiples études d’herboristerie, d’aromathérapie et de nutrithérapie.
Les employés ont eux aussi une formation d’herboriste ou un diplôme comparable. En outre l’entreprise offre chaque année à quelques étudiants en herboristerie la possibilité d’apprendre le métier.
Le savoir faire et la compétence sont en effet les atouts principaux de ces herboristes. “Nous souhaitons offrir à nos clients des solutions personnalisées qui remédient à leurs maux de façon durable. Pour cela nous nous référons à notre expérience et à la littérature scientifique actuelle. Nous ne tenons pas à seulement traiter les symptômes, mais de résoudre la source du problème. Et quand c’est nécessaire, nous conseillons le client de consulter un spécialiste.” explique Ellen Desmecht. « Le slogan “Natural Solutions” récapitule parfaitement notre concept. »
Depuis quelque temps, Hugo Desmecht travaille également à l’hôpital AZ Zeno dans le cadre des soins intégratifs des patients atteints de cancer.
