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Swedisch bitters

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L’Elixir suédois est un breuvage à base de plantes macérées dans de l’alcool à 38°. Il a été remis à la mode grâce à Maria Treben (1907-1991), herboriste autrichienne et auteure du livre « La santé à la pharmacie du Bon Dieu ». Elle y raconte qu’après la guerre, alors qu’elle souffrait du typhus, une femme qu’elle ne connaissait pas lui apporta une fiole remplie d’un liquide odorant avec la copie d’un manuscrit antique où, en 46 points, il était montré comment ces herbes guérissaient de nombreuses affections.

Les fameuses « herbes du Suédois » et le manuscrit antique provenait de la succession d’un médecin suédois du XVIIème siècle qui mourut accidentellement d’une chute de cheval à l’âge de 104 ans !

Il est composé de 9 plantes et de camphre, associés à la Thériaque, elle-même constituée de plus de 50 plantes. Véritable panacée, il stimule les fonctions digestives grâce à l’action des plantes amères qu’il contient. Le manuscrit antique cité ci-dessus lui conférait néanmoins 46 indications.

La Thériaque est un contrepoison hérité de l’Antiquité, époque où l’on passait son temps à empoisonner son entourage. Pompée aurait ramené le secret du contrepoison à Rome, où Andromaque, le médecin de Néron, s’en inspirera quelques années plus tard, pour donner naissance à cette fameuse Thériaque.
Le plus incroyable est que cette Thériaque traversera les âges, avec quelques modifications et de nombreuses variantes, jusqu’au XIXème siècle, époque à laquelle elle finira par être retirée du Codex Medicamentarius Parisiensis, sorte d’ancêtre du Vidal sur le savoir en pharmacopée et antidotes avant l’ère du médicament de synthèse.

Et pourquoi Suédois?
C’est Gustav II de Suède qui à l’occasion de son accession au trône, chargea son médecin, Dr Laurentius Erici, de trouver un moyen de n’être jamais ni fatigué ni malade. Le Dr Erici s’inspira donc des différentes formules alors en circulation, qu’il quantifia et modifia pour créer son propre assemblage. Le roi en fit fabriquer en grandes quantités : il consommait quotidiennement cet élixir et en exigeait autant de sa garde. La légende attribue à ce breuvage les ressources physiques et morales qui permirent aux Suédois de vaincre successivement les armées polonaises et prussiennes en préambule à la guerre de Trente Ans.
Si les chroniques de l’époque rapportent que le roi Gustav et sa garde ne se reposaient jamais plus de quatre heures par nuit et enduraient sans mal les rudes conditions de leurs campagnes militaires, l’élixir du Suédois ne put pourtant empêcher qu’il se fasse tuer d’une balle en 1632 au cours d’une ultime bataille en Pologne.

Utilisation:
L’elixir suédois s’utilise aussi bien en interne (troubles digestifs,…) qu’en externe (hématome, psoriasis,…).

Aromatherapy

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L’aromathérapie

L’aromathérapie utilise les huiles essentielles extraites des plantes, généralement par distillation à la vapeur d’eau. Les huiles essentielles sont des substances odorantes volatiles produites par certaines plantes, dites aromatiques.

L’utilisation des huiles essentielles remonte à plusieurs siècles, l’invention de l’alambic par un alchimiste persan datant du Xème siècle. L’aromathérapie scientifique est apparue au XIXème siècle par l’étude des principes actifs.

Durant le XXème siècle, les connaissances se sont encore affinées avec la notion de chémotype, c-à-d. qu’une même espèce de plante peut développer des molécules biochimiques différentes en fonction de son terroir (sol, climat, altitude…)
Exemple :
–   romarin à 1,8-cinéole originaire d’Espagne
–   romarin à camphre, originaire du Sud de la France
–   romarin à verbénone, originaire de Corse

Fabrication
Les huiles essentielles sont obtenues par distillation à la vapeur d’eau, à l’aide d’un alambic.
La vapeur ayant servi à la distillation sera utilisée sous forme d’hydrolat ou eau florale (hydrolathérapie) comme par exemple l’eau de fleur d’oranger ou l’eau de rose.
Certaines « huiles essentielles » ne sont pas extraites par distillation mais bien par expression, on les appelle alors « essences ». Il s’agit des essences d’écorce d’agrumes (citron, mandarine, orange, bergamote…)

L’extraction des huiles essentielles est très onéreuse car il faut de grandes quantités de plantes pour obtenir 1 litre d’huile essentielle (en moyenne 35 kg, mais dans le cas extrême de la rose de Damas, il faut 4 tonnes de pétales pour 1 kg d’huile essentielle).
Utilisation
Les huiles essentielles, selon les cas, s’utilisent par voie cutanée (usage externe), aérienne (diffusion, inhalation, olfaction) ou parfois par voie orale (usage interne).
Les huiles essentielles sont constituées de plusieurs centaines de molécules différentes, ce sont des composés très complexes, ce qui explique leur large spectre d’action. Elles peuvent avoir des propriétés bactéricides, antiseptiques, calmantes,…
Cependant, cette richesse et cette concentration de molécules peuvent présenter certains dangers. Elles peuvent être irritantes, allergisantes, toxiques à fortes doses ou sur de longues périodes. Il est donc nécessaire de s’adresser à des professionnels afin d’avoir un conseil avisé au moment de l’achat.

Les noms vernaculaires des plantes pouvant parfois prêter à confusion, ou un genre de plante pouvant compter plusieurs espèces (ex : lavande vraie, lavande aspic, lavande papillon), il est utile de connaître le nom latin et le chémotype de l’huile essentielle recherchée.

Gemmotherapy

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La gemmothérapie
Aussi appelée phytembryothérapie, la gemmothérapie est la thérapie par les extraits de bourgeons de plantes.
C’est le médecin belge Pol Henry (1918-1988) qui créa cette méthode en 1959 et il en pub

lia les principes et les résultats cliniques en 1970 dans son livre « Phytembryothérapie , thérapeutique par les extraits embryonnaires végétaux ».

Les bourgeons sont à la plante ce que les cellules souches sont au corps humain. Ils contiennent en eux l’information de toutes les parties de la plante (racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits…) ainsi que leur potentiel thérapeutique.

Les bourgeons contiennent aussi des oligoéléments, minéraux, vitamines, enzymes…

Les parties utilisées sont principalement les bourgeons, mais pour certaines plantes, il peut s’agir de jeunes pousses ou de radicelles. L’origine du nom gemmothérapie est issue du mot « gemmae », « bourgeon » en latin.

Mode de préparation doux et respectueux : les bourgeons frais ou jeunes pousses fraîches des arbres ou arbustes sont mis à macérer dans un solvant constitué d’eau, d’alcool et de glycérine afin d’en extraire un maximum de principes actifs, leur « quintessence ». Cette méthode donne le nom de « macérat glycériné » au produit fini.

Les bourgeons ne sont ni chauffés, ni congelés, ni broyés.

Différence entre le macérat glycériné concentré (disponible dans votre Herboristerie DESMECHT) et le macérat glycériné D1 (disponible en pharmacie):

Macérat glycériné concentré Macérat glycériné D1
Solvant Eau + alcool + glycérine Alcool + glycérine et dilution à l’eau (1/10) après macération
Titre alcoolique Inférieur à 30° Égal ou supérieur à 35°
Dosage habituel 5 à 15 gouttes/jour 50 à 150 gouttes/jour

Utilisation
Les macérats glycérinés s’utilisent comme un complément alimentaire ou selon les conseils d’un thérapeute.

Sendings

DELIVERY BY MAIL

PostYour herbalist DESMECHT offers to send your products at home. These orders should be made by phone. We will look with you which products you need, their availability and the different ways to send parcels.

TEL: 0032 (0) 2/511 29 59

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TAXI delivery in the 19 municipalities of Brussels:
We can send your package by taxi at the date and time in which we agree (± 3h margin – package can only be sended when the store is open)
Herefore we require a payment by credit card (VISA or MasterCard).
Rate: 15.00euro (price can go up when very large package)

Delivery by MAIL (POST) within Belgium:
We send packages by mail throughout the country. You can choose the simple mailing (which is paid by VISA or Mastercard) or mailing against reimbursement where you can pay to the postman.
Mailings against reimbursement are a little more expensive but offer the opportunity for people who do not have a credit card to receive parcels.
Sendings are prepared once a week, usually every Friday. The packets are delivered to the recipient’s home by the postman. If the recipient is not home when the postman comes, he puts a note in the mailbox. The customer can ask for a second presentation, or collect the package within 14 days at the post office.
Rate for payement by card: 10.00euro (up to 2kg – call us for the rates for larges packages)
Rate for payement postman: 17.00euro (up to 2kg – call us for the rates for larges packages)

Delivery by MAIL (POST) Abroad:
We can send packages abroad, however, the list of countries is limited:
Grand Duchy of Luxembourg, the Netherlands, France (excluding DOM-TOM Zone), Germany, UK, Spain, Portugal, Italy, Greece, Denmark, Sweden, Finland, Austria, Cyprus, Ireland, Malta, Switzerland, Norway, Iceland, Liechtenstein
These sendings should always be paid by credit card (VISA or MasterCard).
Sendings are prepared once a week, usually every Friday. The packets are delivered to the recipient’s home by the postman. If the recipient is not home when the postman comes, he puts a note in the mailbox. The customer can ask for a second presentation, or collect the package within 14 days at the post office. (This may differ depending on the country of destination).
Rate: Please give us a call to know the rates for abroad.

* The packet is sent at the risk of the customer. The company DESMECHT can not be responsible for loss or damage of the parcel. Nevertheless, we try to do everything in our possibility for organising a good sending.

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Quality labels for Organic Cosmetics

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BioCosmetica

En attente d’une bonne législation européenne, plusieurs pays possèdent leur propre label bio et donc leur propre cahier des charges. Malgré les différences entre ces labels bio, les produits labelisés offrent de sérieuses garanties.
Ci-dessous vous trouverez les details des labels les plus utilisés.

Ecocert
logo ecocertOrganisme Français de contrôle et de certification, Ecocert a défini une charte concernant les cosmétiques écologiques et biologiques, qui oblige à un niveau d’exigence supérieur à celui de la réglementation conventionnelle des produits cosmétiques et qui garantit une réelle pratique du respect de l’environnement.
– Minimum 95% d’ingrédients d’origine naturelle
– Les 5% restants devant faire partie d’une liste très restreinte
– Les parfums de synthèse, les colorants de synthèse, les silicones, les glycols… sont interdits. Seuls quelques ingrédients de synthèse indispensables et non encore disponibles en origine naturelle sont autorisés
– Pas de test des produits finis sur les animaux, l’interdiction des matières premières animales extraites d’animaux vivants ou morts

Cosmebio

L’association professionnelle française Cosmebio, qui regroupe principalement des fabricants de cosmétiques, a mis en place la charte Cosmebio pour les cosmétiques naturels en 2002. Il existe deux niveaux de certification : le label Bio, pour ‘cosmétiques écologiques et biologiques’ et le label Eco pour des ‘cosmétiques écologiques’.
logo Cosmebio
– Sélections des ingrédients (sans OGM, sans matières issues de la pétrochimie, sans parfum ni colorant de synthèse)
– Produits non testés sur les animaux, respect de l’environnement (emballages recyclables et non polluants, tri sélectif…)

BDIH
logo ecocertCharte allemande qui respecte un cahier des charges précis concernant la production de produits de beauté naturels. L’élément clé du cahier des charges BDIH est la “liste positive” d’ingrédients autorisés. Cette liste contient 690 composants sur les 20 000 répertoriés. Un seul ingrédient non autorisé exclut la certification du produit entier.
– Matières premières naturelles, issues du règne végétal ou minéral. Priorité aux végétaux issus d’agriculture biologique
– Bases lavantes et émulsifiants d’origine végétale, obtenues par des techniques “douces” (hydrolyse, estérification)
– Tests sur des personnes volontaires ou des cultures de cellules, pas de tests sur les animaux
– Utilisation très restreinte de quelques conservateurs doux (acide benzoïque, acide sorbique)
– Sans ingrédients issus de la pétrochimie, sans colorants ou parfums de synthèse, sans bases lavantes ou émulsifiants éthoxiliés, sans irradiation, sans OGM, sans matières premières d’origine animale, sauf issus de l’animal vivant (ex: lanoline), sans blanc de baleine ou collagène animale.

Nature et progrès
logo ecocertNature et Progrès est une association française et belge qui regroupe des producteurs agricoles, des fabricants cosmétiques et des consommateurs, leur but est de développer des produits qui respectent la nature et utilisent le moins possible des produits de synthèse. Pour obtenir ce label, ils s’engagent à respecter un cahier des charges très strict. Il est le seul à exiger 100% de composants bio.
– Les matières premières doivent être obtenues en ayant recours à des procédés physiques ou chimiques simples, sans molécules, parfums ni colorants de synthèse
– Sans composés pétrochimiques, sans produits de synthèse, sans parfums et colorants de synthèse
– Les parfums sont composés d’huiles essentielles
– Le cahier des charges concerne également la gestion environnementale de la production
100% des composants sont issus de l’agriculture biologique

NaTrue
logo ecocertNatrue est une norme internationale pour des produits de soins naturels et écologique.
Le label se décline en 3 variantes:
Natural cosmetics (1 étoile)
En fonction du type de produit, un seuil minimal d’ingrédients naturels et un seuil maximal de substances transformées d’origine naturelle doivent être respectés.
Natural cosmetics with an organic portion (2 étoiles)
Au moins 70 % des ingrédients naturels* doivent provenir de production biologique contrôlée et/ou de cueillette sauvage contrôlée.
Organic cosmetics (3 étoiles)
Au moins 95 % d’ingrédients naturels* doivent être issus de culture biologique contrôlée et/ou de cueillette sauvage contrôlée.

– Des ingrédients naturels et biologiques
– Un nombre restreint de procédés de fabrications autorisé
– Respecteux de l’environnement
– Sans parfums ni colorants synthétiques, pas de produits pétrochimiques, pas d’huiles de silicone ni dérivés siliconés , pas d’ingrédients issus de plantes ou organismes génétiquement modifiés, pas d’irradiation
– Pas testé sur les animaux.

Autres labels bio (moins courrant en Belgique)
USDA Organic, Soil Association, Agriculture Biologique (AB), Max Havelaar, Demeter, AIAB ICEA, Eco garantie, One Voice,…

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Speculoos

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SpeculoosPain d'épices

 

 

 

Alors que la Saint-Nicolas approche, la folie des spéculoos fait son retour. Entre deux tranches de pain, avec un café, comme casse-croûte, dans un tiramisu ou tout autre dessert, on trouve ces biscuits dans de multiples formats et formes. La venue du grand Saint et de ses amis représente l’occasion idéale pour manger des spéculoos avec vos enfants. Et pourquoi cette fois ne pas les préparer vous même? Avec notre mélange d’épices pour la patisserie vous obtenez de délicieux biscuits!

Ingrédients:

1 oeuf
400 g de cassonade foncée
175 g de beurre
675 g de farine fermentante
2 cuillères à café d’épices spéculoos
125 ml d’eau

Préparation:

1. Mélangez le beurre, la cassonade, l’œuf, l’eau et les épices à l’aide d’un batteur. Saupoudrez la farine et continuez à mélanger à l’aide du batteur. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une masse ronde et emballez-la dans un film plastique alimentaire. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.
2. Après quelques heures, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine (pour que la pâte ne reste pas collé) et faites rouler la pâte de manière à atteindre une épaisseur de 3mm.
3. Avec un emporte pièce, donnez à la pâte la forme souhaitée et placez les biscuits sur le papier cuisson.
4. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Mmmmmmm !

*Notre mélange d’épices speculoos peut également servir à vos préparations de pain d’épices ou d’autres patisseries.

Contact

Herboristerie DESMECHT
Place Sainte Catherine 10
1000 Bruxelles
tel: 0032 (0)2 /511 29 59

Open from Tuesday until Saterday from 9:30 till 18:00

History

For already a long time, the herbalist DESMECHT offers the opportunity to discover the  benefits of herbs. The second and third generation of this family of herbalists have combined their experience and energy to offer you a shop where scientific knowledge and quality are most important.

The experience of the house DESMECHT goes back to 1840, when at the store on the place Sainte Catherine various types of flour were sold, including “Phosfuhrine” the first baby milk powder. In the 50s the father of Hugo Desmecht took over the business. It was Hugo himself whom, after his studies of Heilpracktiker chose the herbalist direction. His daughter, Ellen, and son-in-law , Niels, both studied at the university and followed studies in different domains such as herbalism, aromatherapy and nutritherapy.

Also, all employees received training as a herbalist or have a similar degree. Additionaly, the company offers every year the opportunity to a student to gain practical experience.
Knowledge is indeed one of the main assets of these herbalists. “We wish to offer effective and personal sollutions to our clients. Herefore we rely on our experience and up-to-date scientific literature. We seek not merely to work on symptoms, but to remedy the source of the problem. And if necessary, we will refer the client to specialists.” Says Ellen Desmecht. “The slogan “Natural Solutions” summerizes perfectly our concept.”

For some time now, Hugo Desmecht has also been working with AZ Zeno Hospital in the context of integrative care for cancer patients.

Integrative medicine in collaboration with Zeno hospital.